Hackanoğlu Tarım Gıda, Sanayi, İnşaat ve Limited Şirketi
Hackanoğlu Tarım olarak gıda ürünlerinin öneminin arttığı çağımızda taze gıdaları dondurarak uzun süre taze kalmasını sağlamaktayız.
Hackanoğlu’nun dondurulmuş ürünleri için, doğal, verimliliği yüksek, tat ve görünüş gibi kriterlere uygun olan tohumlardan ekim yapılır. Ekim işlemi, mevsiminde ve uygun toprak yapısına sahip bölgelere ziraat mühendisleri tarafından gerçekleştirilir.
Ekim sonrası meyve ve sebzelerin hasadına kadar geçen sürede ürünlerimiz ziraat mühendisleri kontrolü altında yetiştirilir. Hasat işlemi sonrasında tazeliğini yitirmeden fabrikaya sevk edilir ve üretime alınır.
Üretim aşamasında ürünler, çeşidine göre sırasıyla tasnif, seçme, yıkama ve ön soğutma işlemlerinden geçirilir.
Ön hazırlık işlemi tamamlanan ürünler -40°C’de IQF (Individual Quick Frozen) yöntemiyle şoklanarak merkez sıcaklığı -18°C olacak şekilde dondurulur. Besin değerini kaybetmeden paketlenir. Paketlenen ürünler soğuk zincirin kırılmaması için -20°C’deki soğuk hava depolarında korunur ve sevk edilir.
Ev tipi dondurucularda dondurma işlemi yavaş gerçekleştiği için ürün yapısı üzerinde daha fazla etki oluşabilir. IQF teknolojisinde ise hızlı dondurma ile ürünün fiziksel bütünlüğünün ve kalite özelliklerinin korunması amaçlanır.
Dondurulmuş gıda ürünlerinde ürünlerin uzun süre korunması için özel IQF yöntemi uygulanır. Dalından koparıldıktan sonra kısa sürede şoklanan ürünler, paketlenerek soğuk zincir altında muhafaza edilir.
Dondurulmuş gıda, sağlık ve lezzetten ödün vermeden zamandan tasarruf sağlamayı hedefleyen pratik bir çözümdür.
